2,8 millions de décès associés à une consommation insuffisante de fruits et légumes

Les fruits et légumes sont dans la deuxième étape de la pyramide alimentaire, ce qui signifie que leur consommation doit être quotidienne; en particulier, les experts conseillent de consommer cinq portions: trois de fruits et deux de légumes. Cependant, il semble que de nombreuses personnes ne suivent toujours pas ces recommandations, car une étude a établi un lien entre 2, 8 millions de décès cardiovasculaires survenus en 2010 dans le monde et le manque de ces deux types d'aliments diététiques. décédé

Les recherches qui l'ont prouvé ont été présentées lors du congrès annuel de l'American Society for Nutrition qui s'est tenu du 8 au 11 juin à Baltimore (États-Unis), après avoir analysé les décès survenus en 2010 dans 113 pays ( 82% de la population mondiale) et les relier à la consommation de fruits et légumes dans chacun d'eux.

Les chercheurs recommandent 300 grammes par jour de fruits et 400 grammes de légumes, y compris les légumineuses

Les résultats ont montré qu'un décès sur sept dû à des causes cardiovasculaires pourrait être attribué au manque de fruits - ils recommandent environ 300 grammes par jour, l'équivalent de deux petites pommes - et un décès sur 12 se produirait en raison d'un manque de légumes - 400 grammes recommandés, y compris les légumineuses.

Consommation de légumes et de fruits par pays

De tous les pays inclus dans l'étude, le Koweït et les Philippines ont enregistré le plus grand nombre de décès cardiovasculaires associés à une faible consommation de légumes - entre 15% et 20% -, tandis que le Paraguay et la Chine sont les moins Les décès étaient associés à ce facteur: moins de 5%.

520 000 personnes sont décédées en 2010 des maladies coronariennes dans le monde en raison de la faible quantité de fruits dans leur alimentation quotidienne, et 1, 3 million de personnes ont perdu la vie à la suite d'un accident vasculaire cérébral associé à un régime avec peu de ces fruits . Dans le cas du légume, il y a eu 200 000 décès par accident vasculaire cérébral et plus de 800 000 par maladie coronarienne.

N'oubliez pas que les fruits et légumes sont une bonne source de potassium, de fibres, de magnésium, de composés phénoliques et d'antioxydants, ce qui peut aider à réduire le risque d'obésité, d'embonpoint, d'hypertension artérielle ou d'hypercholestérolémie. Par conséquent, les chercheurs insistent sur la nécessité de sensibiliser à l'importance d' une alimentation variée comprenant des fruits et légumes en quantité suffisante pour protéger la santé.