Caractéristiques nutritionnelles de la citrouille

Les citrouilles, en plus d'être délicieuses et de servir de décoration irremplaçable pour Halloween, sont également une bonne source de nutriments . Ces fruits sucrés et colorés, selon la Fondation espagnole de nutrition (FEN), ont une portion comestible de 67 g pour 100 et sont à 90% d'eau, ils sont donc un aliment parfait pour rester hydraté.

Les principales caractéristiques nutritionnelles des citrouilles ou des courges - telles qu'elles sont connues dans certaines régions d'Amérique - sont:

    Source de fibre

    La citrouille contient des fibres solubles et insolubles, ce qui aide à réguler le transit intestinal. Selon les données de la FEN, 100 g d'une portion comestible de citrouille contiennent un gramme de fibres, donc cet aliment est parfait pour les régimes, étant assez rassasiant.

    Faible apport en calories, matières grasses et sel

    Ce fruit contient à peine des calories, environ 15 Kcal pour 100 g, ce qui en fait un produit phare dans les régimes pour réduire le poids. Quant à ses graisses, les lipides totaux pour 100 g sont de 0, 2, la moitié d'entre eux étant saturés, et il contient à peine du sel.

    Riche en vitamines

    La contribution la plus importante de la citrouille est la vitamine A, car avec une ration d'environ 200 g, l'apport quotidien recommandé est couvert, selon le FEN. Quelque chose de similaire se produit avec la vitamine C, qui couvre 31% et B1, car une portion contribue à 18% de la quantité quotidienne recommandée pour les hommes et à 24% pour les femmes. Il contient également de la vitamine E, B2, B3 et B6, bien qu'en plus petites quantités.

    Source minérale

    Dans ce domaine, le potassium se démarque, qui dans 100 g de citrouille représente 130 mg, de loin le minéral le plus présent dans sa composition nutritionnelle. Suivi, bien que dans une moindre mesure, du calcium et du phosphore, qui représentent respectivement 29 mg et 19 mg tous les 100 g. Il contient également du magnésium, du cuivre, du zinc et du soufre, bien que ses quantités soient très faibles.

    Bêta-carotène

    La couleur de la citrouille la trahit, elle est riche en bêta-carotènes. C'est pourquoi ce fruit est une bonne source de vitamine A, car les bêta-carotènes une fois ingérés sont transformés par le corps - spécifiquement dans le foie - en cette vitamine. La variété de noyer cendré est celle qui contient le plus de contenu et les spaghettis le moins.

    Acides aminés

    La citrouille contient de la glycine, de l'alanine, de l'arginine, de l'histidine, de l'acide aspartique et de l'isoleucine, entre autres acides aminés.

Propriétés des graines de citrouille

Les tuyaux de citrouille contiennent une grande quantité de nutriments.En outre, initialement, seules les graines de ce fruit ont été utilisées comme remède contre les vers intestinaux et pour empêcher la rétention d'eau. Les graines des courges contiennent beaucoup d'acides gras oméga-3 et oméga-6, qui abaissent le cholestérol, l'inflammation arthritique, l'hypertension ou le syndrome prémenstruel.

Ils contiennent également du zinc, qui peut vous aider à maintenir des os sains et à prévenir l'ostéoporose. Laissez simplement les graines sécher au soleil pour les ajouter aux soupes ou aux salades, ou prenez-les en apéritif.

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